INGREDIENTES:
- 200 g de macarrones
- 200 g de setas
- 50 g de jamón serrano
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- caldo de verduras (opcional)
- queso rallado
- mantequilla
- sal
- pimienta
Cocer al dente los macarrones. Escurrir y reservar. Limpiar muy bien las setas y cortarlas pequeñas; reservar. En una cazuela con aceite, rehogar la cebolla y, cuando tome color, añadir el jamón serrano en dados. Sofreír e incorporar los tomates, y sazonar.
Dejar cocer lentamente hasta que se reduzca un poco. Agregar las setas y rehogar unos 15 minutos. Añadir un poco de agua o caldo vegetal y dejar reducir. Añadir los macarrones, mezclar bien, poner pimienta y rectificar de sal.
Poner en una fuente de horno, añadir 100 g de queso rallado y, por encima, unas bolitas de mantequilla. Gratinar hasta que el queso esté dorado y servir bien caliente. ¡Delicioso!
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