Cómo hacer el Roscón de Reyes en la Thermomix

Aquí tienes la receta completa para elaborar en casa el Roscón de Reyes. Dedícale un tiempo y no te arrepentirás.

Receta Roscón de Reyes
Hearst

    El Roscón de Reyes tradicionalmente lo comprábamos para el desayuno o merienda del día de Reyes, el 6 de enero. Pero cada año adelantamos la fecha en la que queremos ya empezar a degustar uno de los dulces más ricos de las fiestas navideñas. En los supermercados y pastelerías ya desde diciembre empezamos a ver roscones de todos los tipos: con relleno o sin relleno, de nata, crema o chocolate, y con fruta escarchada siempre.

    Este año te proponemos que pruebes a hacerlo en casa, hay recetas sencillas para elaborarlo en poco tiempo, pero en este artículo vamos un poco más allá y te damos la receta del Roscón hecho con la Thermomix. ¡Mucho más fácil!

    Si tienes en casa uno de estos robots de cocina, ponte manos a la masa y enciende el horno, porque desde que lo hagas la primera vez, no vas a parar de hacer roscones.

    INGREDIENTES PARA EL ROSCÓN:

    Para el prefermento:
    - 90 gr de harina de fuerza
    - 50 gr de leche semidesnatada
    - 5 gr de levadura fresca de panadería.
    Para el azúcar aromatizado:
    - 120 gr de azúcar blanquilla
    - la piel de dos naranjas
    - la piel de 1 limón.
    Para la leche aromatizada:
    - 80 gr de leche semidesnatada o entera
    - 1 palo de canela piel de naranja y limón.
    Para el resto de la masa:
    - azúcar aromatizado
    - 80 gr de leche aromatizada
    - 60 gr de mantequilla
    - 2 huevos M
    - 15 gr de levadura fresca
    - 30 gr de aroma de azahar
    - 340 gr de harina de fuerza
    - 1 pizca de sal
    - el prefermento.
    Para decorar:
    - 1 huevo batido
    - azúcar humedecida con agua
    - almendras
    - fruta escarchada.

    PREPARACIÓN:

    Paso 1

    • El prefermento: diluye la levadura en la leche a 37º y añade harina. Amasa 1 min. en velocidad espiga. Haz una bola con la masa, ponla en un cuenco tapada con film transparente engrasado y deja reposar 1-3 horas en un lugar cálido.
    • Azúcar aromatizado: pon en el robot el azúcar, pulveriza durante 30 segundos en velocidad 5-10. Añade la piel de una naranja y la de 1/2 limón, y tritura 15 segundos. Reserva.
    • Leche aromatizada: vierte la leche, la piel de naranja que queda sin triturar, la del 1/2 limón y un palito de canela y programa 5 min., 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Deja que temple.

      Paso 2

      • La masa: pon en el vaso el azúcar glas aromatizado y los ingredientes de la masa, incluida la leche aromatizada, pon dentro el prefermento y programa 30 segundos en velocidad 6. Amasa 3 minutos en velocidad espiga. Deja leudar en el vaso entre 1 y 2 horas.

        Paso 3

        • Dale forma al roscón: retira la masa del vaso, espolvorea harina en la encimera, forma la bola de masa y trabájala con las manos engrasadas. Déjala reposar 15 min. y pasa a darle forma al roscón. Coloca el rosco en una bandeja de horno sobre papel de hornear, pincela con huevo y deja reposar 2 horas. Tiene que doblar su tamaño. Una vez leudado, vuelve a pincelar con huevo y añade la decoración al gusto.

          Paso 4

          • Horneado: precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo, y hornea 15 min. o hasta que esté dorado.
            Hearst

            Receta de Iván Yarza adaptada a TMX.


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