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Cultivar tus propias verduras puede requerir un poco de esfuerzo y espacio en mesas de cultivo o contenedores, ¡pero cultivar setas es mucho más fácil! “No es nada difícil”, dice Mike Snyder, micólogo aficionado de WildWise Botanicals y miembro del comité de cultivo de la Asociación Micológica de América del Norte. “Las setas son hermosas y misteriosas, y es fácil y muy satisfactorio cultivarlas porque cualquiera puede hacerlo en su garaje, sótano o apartamento”.
Hay muchas técnicas para cultivar setas en tu propia casa. En los últimos años, la popularidad de este pasatiempo (que los entusiastas de las setas llaman el “boom de las setas”) se ha disparado y ahora hay muchos kits de cultivo de setas disponibles. Estos kits contienen todo lo que necesitas para cultivar setas, por lo que son perfectos para principiantes. ¡En una semana más o menos, tendrás champiñones para preparar tus recetas favoritas!
También puedes cultivar setas sin la ayuda de un kit usando algunos suministros económicos. Todo lo que necesitas es un cubo o barreño, un medio de cultivo (sustrato) y semillas de setas, micelio que crecerá en el sustrato. “Cuando el micelio del hongo haya comido el sustrato y ganado suficientes nutrientes, se reproducirá. Estos cuerpos fructíferos son lo que comemos”, explica Snyder. Ten en cuenta que, en general, el precio para comprar los componentes individuales (sustrato, cal y semillas) produce más setas que un kit de autocultivo, pero requiere un poco más de trabajo.
Esto es lo que necesitas saber sobre cómo cultivar champiñones o setas
¿Cuáles son los tipos de setas más fáciles de cultivar?
La gírgola o seta de ostra (Pleurotus ostreatus), el shiitake (Lentinula edodes) y la melena de león (Hericium erinaceus) son buenas opciones para los principiantes. El más fácil del grupo es la seta de ostra, dice Snyder. Hazte con un kit de cultivo. Por lo general, producen unos 500 g o 1 kilo de setas, con unas pocas semanas de diferencia.
¿Dónde puedo cultivar setas?
Puedes cultivar setas durante todo el año en interiores si las condiciones son las adecuadas. Sigue las instrucciones del kit de cultivo, pero en general, a las setas les gusta la alta humedad, las temperaturas moderadas y la luz indirecta. ¡Un sótano es un buen lugar!
¿Cómo cultivo setas sin un kit?
¡Puedes cultivar setas sin un kit! Sin duda los kits son más prácticos, pero sin ellos cosecharás más setas. Para empezar, necesitarás un balde, sustrato (medio de cultivo), cal en polvo y semilla de setas.
Coge una cubeta o barreño de plástico de unos 20 litros y taladra de 10 a 12 agujeros en forma de diamante con una separación de 10 cm en las paredes; esto ayuda a la transferencia de aire para que las setas no se asfixien, explica Snyder.
A continuación, prepara el sustrato que proporcionará la nutrición para el cultivo. Te puede servir para la base desde papel higiénico hasta café molido o arena para gatos, pero la paja es una opción fácil y económica. Deberás cortar la paja en trozos de 7 a 10 cm de largo, luego debes pasteurizarla sumergiéndola en un baño de cal. La cal en polvo eleva el pH para matar otros organismos competidores que podrían crecer en el sustrato.
Luego, mezcla (o “inocula”) el sustrato húmedo con semillas. Nuevamente, las setas de ostra son una buena opción para novatos. Un bloque de 250 g de semillas inoculará entre 7 y 8 barreños. Mantén el barreño a una temperatura moderada, pero no helada, como en el sótano. No necesitarás regarlo, pero una vez que los pequeños hongos empiecen a asomar por los agujeros del balde, puedes rociarlos ligeramente con agua en spray.
¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar setas?
¡En unas pocas semanas, deberías tener setas para cosechar! Es así de fácil. Por lo general, tendrás un par de kilos de champiñones con varias semanas de diferencia. Cuando tu barreño deje de producir, vacíalo todo en un compostador, ¡donde puede sorprenderte y seguir cultivando hongos!
También puedes cultivar setas como shiitakes al aire libre en un tronco. Pero eso es más complejo y requiere de 6 a 12 meses antes de que tengas una cosecha. Pero puedes buscar talleres para aprender a cultivar hongos con técnicas más avanzadas.
Kits de autocultivo de setas:
Vía: The Pioneer Woman
