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Con la temporada de barbacoas esperándonos cuando llegue el buen tiempo, ha llegado el momento de preparar el equipo para disfrutar de barbacoas, hamburguesas y comidas al aire libre cuando nos toque. Antes de empezar a planificar una barbacoa, el primer paso es limpiar toda la parrilla de los restos de las aventuras culinarias del verano pasado. Aunque hayas limpiado la parrilla antes de guardarla para el invierno, es importante empezar cada nueva temporada con una limpieza a fondo.
Y te vamos a explicar por qué. Las mismas prácticas de asado que hacen que las hamburguesas y los filetes tengan las marcas perfectas de Instagram también producen depósitos de carbón en prácticamente todas las superficies de la parrilla, incluidas las rejillas, la campana, el interior de la cámara de combustión, las barras aromatizantes y los tubos de los quemadores (en las parrillas de gas).
Esos depósitos de carbón no sólo son feos; la grasa y las salsas azucaradas pueden adherirse a ellos y albergar bacterias. Además, la acumulación excesiva de carbón puede hacer que la parrilla se caliente de forma irregular, que no alcance la temperatura máxima de funcionamiento y que los tubos de los quemadores de gas fallen prematuramente.
Para facilitar la limpieza de la parrilla en general, debes darle un rápido repaso después de cada uso. Sigue estos sencillos pasos durante todo el verano: utiliza un cepillo de alambre para fregar las rejillas de la parrilla después de cada sesión de cocina, y asegúrate de retirar las cerdas sueltas del cepillo antes de encender la parrilla. Si asas con frecuencia, al menos una vez a la semana, limpia a fondo las rejillas cada dos meses. Y dos veces por temporada de barbacoas, debes limpiar a fondo la parrilla, lo que ayudará a que cocines mejor y dure más.
Por cierto, los procedimientos básicos de limpieza presentados aquí son esencialmente los mismos para las parrillas de gas o de carbón, ya que las parrillas de carbón tienen menos piezas.
Productos necesarios para limpiar la barbacoa
Encontrarás docenas de herramientas, aparatos y artilugios para limpiar la barbacoa en Internet o en tu ferretería, pero no hay nada mejor que un cepillo de alambre de mango largo, un cepillo de alambre para botellas, un cubo de unos 20 litros y un poco de grasa. Evita utilizar productos químicos para limpiar la parrilla, ya que pueden alterar el sabor de los alimentos. En su lugar, todo lo que necesitas es agua tibia, lavavajillas que elimine la grasa y una pasta espesa hecha de vinagre de limpieza y bicarbonato de sodio.
Si la superficie exterior de la barbacoa es de acero inoxidable, un limpiador especial para acero inoxidable la dejará reluciente. También necesitarás un par de guantes de goma de puño largo y unos cuantos estropajos desechables y varios trapos de algodón. Cuando limpies acero inoxidable, espera a que sea un día nublado; el calor del sol puede dificultar la eliminación de las rayas de las superficies de acero inoxidable. Además, es más agradable trabajar con tiempo fresco.
💡 Puedes utilizar vinagre blanco normal, que tiene un 5 por ciento de acidez, para limpiar tu parrilla. Pero el vinagre de limpieza es más fuerte, con un 6.
Cómo limpiar una barbacoa paso a paso
Quema los restos de comida
Para limpiar una parrilla de gas, empieza por encenderla, cerrar la tapa y dejar que alcance su temperatura máxima. Espera al menos 30 minutos para que la temperatura extrema chamusque cualquier resto de comida o grasa adherida. A continuación, sumerge el cepillo de alambre en un cubo con agua caliente jabonosa y frota para eliminar toda la carbonilla de las rejillas. A continuación, apaga el gas y desconecta y retira el depósito de propano. Deja que la parrilla se enfríe por completo.
Para las parrillas de carbón, simplemente vierte las briquetas de carbón viejas en un recipiente de metal. A continuación, raspa con una espátula el polvo y los restos de carbón adheridos.
⚠️ Si no estás completamente seguro de que las briquetas están completamente frías e inactivas, ponlas en un cubo de agua.
Pon en remojo las rejillas de la barbacoa
Una vez que la parrilla esté fría, retira todas las rejillas y barras saborizadoras y sumérjelas totalmente en una bañera con agua tibia jabonosa. Déjalas en remojo durante al menos 30 minutos. Retira cualquier otra cosa de la parrilla que pueda quitar fácilmente, como los mandos de control de los quemadores, las rejillas para calentar y las bandejas recogegrasa. Los tubos de los quemadores de la mayoría de las parrillas de gas también son desmontables; busca un solo tornillo o chaveta en un extremo de cada tubo. Desmontar la parrilla de esta manera hará que sea mucho más fácil de limpiar.
Utiliza una aspiradora para limpiar la barbacoa
Una vez retiradas las rejillas de la parrilla y las barras aromatizadoras, el interior de la cámara de combustión queda al descubierto y listo para ser limpiado. Para empezar, coloca un cubo vacío debajo de la cámara de combustión, justo debajo de la abertura de la bandeja recogegrasa, para recoger el agua jabonosa y los residuos que elimines. Utiliza una espátula de plástico para raspar la suciedad apelmazada del interior de la cámara de combustión.
A continuación, utiliza una aspiradora en húmedo/seco, ya sea de tamaño normal o portátil, para recoger cualquier resto de suciedad suelta. Dado que las aspiradoras en húmedo/seco son principalmente artículos del hogar, no debes sentirte mal por usar una para aspirar la mugre que se ha acumulado en tu parrilla. Una vez que la cámara de combustión esté limpia, enjuáguala con una manguera de jardín.
Frota todo los elementos de la barbacoa
Cuando las rejillas y los paneles se hayan empapado, sácalos y frótalos con el cepillo de alambre. Para la suciedad más incrustada, mezcla una pasta de vinagre blanco y bicarbonato sódico y aplícala directamente sobre los restos más incrustados. Aclara todas las superficies y seca bien las rejillas de hierro fundido para evitar que se oxiden. También es un buen momento para inspeccionar las rejillas de porcelana en busca de desconchones, que pueden acabar oxidándose. Limpia bien cualquier astilla u óxido y úntalas con aceite para formar una película protectora cuando las rejillas estén limpias antes de volver a utilizarlas.
💡 Coge un trozo grande de papel de aluminio, haz una bola con él y utilízalo para limpiar las rejillas de las partículas de comida.
Inspecciona los quemadores en busca de signos de corrosión o de algo que bloquee la fila de orificios que emiten llamas. Los tubos de los quemadores son lugares propicios para que las arañas pongan huevos si la parrilla no se utiliza durante un tiempo. Coge un cepillo de alambre y pásalo de un lado a otro por la fila de orificios. A continuación, utiliza un cepillo de alambre para botellas para limpiar el interior de cada tubo.
Lavar y limpiar el exterior de la barbacoa
Vacía el cubo de agua sucia y vuelve a llenarlo con agua limpia y unos chorritos de lavavajillas. Ahora friega todo el exterior de la parrilla con una esponja de cocina grande. Ten en cuenta que la lana de acero, las esponjas metálicas y los estropajos gruesos pueden causar arañazos, así que evita usarlos en este superficies. Después de lavar el exterior de la parrilla, utiliza toallas de microfibra superabsorbentes para limpiar y secar todas las superficies.
Para terminar
El limpiador de acero inoxidable funciona muy bien como toque final, pero no elimina la acumulación de suciedad. Pulveriza el limpiador, espera unos minutos y luego pasa un paño limpio y seco. Si hay manchas de grasa resistentes, prueba con vinagre puro y luego pasa un paño con agua. Si las manchas de grasa y aceite persisten, es posible que tengas que utilizar un limpiador desengrasante más fuerte.
Una vez que la parrilla esté reluciente y completamente seca, vuelve a montar todas las piezas que retiraste. Ten cuidado de volver a colocar los tubos de los quemadores en la posición correcta con chavetas o tornillos. Y limpia las rejillas de hierro fundido de la parrilla con una ligera capa de aceite vegetal.
Por último, vuelve a conectar el depósito de propano, cierra la tapa y enciende la parrilla durante al menos 15 minutos, después apágala. Esto ayudará a quemar cualquier residuo de limpieza de las rejillas de hierro fundido, y confirmar que has vuelto a montar todo correctamente. Ya sólo te queda preparar las mejores recetas para una barbacoa como hamburguesas, perritos y filetes e invitar a unos cuantos amigos.
Una vez explicado todo esto, si no tienes la posibilidad de usar tu barbacoa en el exterior, aquí tienes las 6 mejores barbacoas sin humo para disfrutar de la parrilla en casa. Y si, en cambio, buscas otra manera de cocinar, no dejes de leer nuestro artículo sobre las mejores freidoras sin aceite: una air fryer para comer más sano.
Vía: Popular Mechanics
