Astrolabius, gastrococtelería de autor
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Marchando un socarramen de carabinero: un ramen socarrado sobre fondo de marisco y con carne de carabinero a la brasa, tirabeques, rábano encurtido, ajíes y chiles. O una ensaladilla rusandina, a base de taco de pulpo gallego, quinoa y mayonesa de aceituna peruana de Botija.
Sí, son genialidades. Y nacen de la creatividad de Omar Malpartida, el chef peruano que, junto a los hermanos Ismael y Fernando Martín-Hevia, hacen que, una vez que lo pruebas, quieras volver a Astrolabius.
La fusión entre comida tradicional y recetas de México, Perú y Asia, con ingredientes de calidad, forman la divertida carta de este local madrileño. Pero aún hay más, porque te asesoran sobre cócteles que maridan con los platos o que puedes tomar para alargar la noche después de la cena. Prueba el Mixtura Coc, con ginebra, jengibre, canela y lima.