Cocinar es todo un arte. Por ello, nadie mejor que los chefs profesionales para explicar los secretos que se enconden en sus fogones. Además, apuesta por la comida sana.
Por
Silvia Criado
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SABORES DEL LEJANO ORIENTE
En Poké, Celia Farrar y Guy Jackson te explican cómo es la tendencia del momento. Se trata de seleccionar tu pescado favorito, colocarlo sobre una base de arroz y añadirle un aliño o guarnición. De Lunwerg Editores, 15 €.
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Hasta Japón
Si la comida japonesa es tu pasión, atrévete a descubrir sus secretos con dos obras recién llegadas. En Sake. La seda líquida, Antonio Campins recopila todo lo que debes saber de este licor: su historia, ingredientes, quiénes lo crean, sus notas de cata... Es de la editorial Planeta Gastro, 19,95 €.
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EN FORMA, EN CASI UN MES
Kayla Itsines ha creado un programa de cuatro semanas para mujeres que quieran mejorar su confianza, fortaleza y optimismo. Gracias a los consejos de Guía de alimentación y estilo de vida saludable en 28 días, podrás conseguir un cambio físico a través de un estilo de vida muy saludable. De Libros Cúpula, cuesta 17,95 €.
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CASCAJARES CON ENCANTO
Este pueblo segoviano, de 40 habitantes, es la cuna demás de 30 cocineros nacionales e internacionales; 17 de ellos recopilan sus recetas y su historia en Cascajares. Tierra de Cocineros: Jesús Barbolla, de Jockey o Samarkanda, y Miguel Ángel Villas Sanz, del asador Txistu. Editorial Papernet, 25 €.
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CON MUCHA TÉCNICA
¿Cómo conseguir el punto perfecto para un filete? Cuando cocino pescado, ¿debo dejarle la piel? Éstas y otras muchas dudas te ayuda a resolver Cocinología. De la editorial DK, 22,95 €, sus autores se basan en la ciencia para explicar técnicas, trucos y preparaciones que te harán más fácil realizar carnes, aves, legumbres y cereales.
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COMER BIEN Y SIN COMPLICARTE LA VIDA
Éste es el lema del chef Gonzalo D’Ambrosio que, en su última obra, La cocina de Gonzalo D’Ambrosio, recopila más de 100 recetas sencillas pero muy apetitosas. Son propuestas para reuniones familiares, que recorren los platos de medio mundo, y dulces para los más golosos. Prueba sus fabes con almejas, pizza ibérica o dorayaki. De Oberón, 19,95 €.
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