Trucos de repostería

Un dulce resulta apetitoso tanto por su sabor como por su apariencia. Dedica tiempo a la presentación con utensilios decorativos específicos.

Por Micasa

28/06/2013

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Iniciarse en la elaboración de espumas es fácil

El sifón Cream Profi, de Mastrad, es apto tanto para espumas calientes como para natas, cremas y mousse frías. Tiene 0,5 l de capacidad y se vende con un libro de recetas (70 € aprox.). Distribuye IFA. Web: www.ifasl.com

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Tus creaciones de repostería

se merecen una puesta en escena espectacular, como el plato para tartas, de Tepper Jackson (29 €/2 en In-Usual). Tel.: 932 090 339.

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Manga pastelera de lino impermeable,

con 6 boquillas (5,50 € aprox.). De Tescoma. Tel.: 902 678 999.

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Rizalimones, de Iris.

Corta la piel de los cítricos en filamentos para decorar con ellos los postres (6 € aprox.). Pág. web: ww.iris.es

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Gracias a estos cortapastas tus galletas tendrán forma de caritas de animales.

Son de la firma Mastrad (2,50 € el juego de 10). www.ifasl.com

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Los utensilios de silicona no araan los recipientes de repostera y facilitan el desmoldado.

Arriba: espátula, cepillo y batidor (desde 1 €); todo, de Colourful. Tel.: 902 885 779. Abajo, juego de 3 moldes con espátula (18,90 €). De Balvi. www.balvi.com

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Dosifica el calor.

A la izquierda, fondue de la serie Cuinox (9 € aprox.). Debajo, soplete para flambear y caramelizar (12 € aprox.). Ambos, de Iris. www.iris.es

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Una tarta con forma de casa

Josephine Altavilla nos enseña a hacer pastel con forma de casa. Compra un bizcocho y córtalo en tres partes iguales. Retira la corteza. Une dos mitades entre sí con chocolate fundido. Extiende chocolate, también, sobre la mitad que queda arriba, para colocar el tejado.

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La cubierta del tejado

Corta la tercera parte del bizcocho en dos mitades. Colócalas formando el tejado y únelas con chocolate. Las tejas son lenguas de gato, que se sujetan con más chocolate. Haz el jardín con azúcar glass y golosinas.