Trucos de repostería

Iniciarse en la elaboración de espumas es fácil

El sifón Cream Profi, de Mastrad, es apto tanto para espumas calientes como para natas, cremas y mousse frías. Tiene 0,5 l de capacidad y se vende con un libro de recetas (70 € aprox.). Distribuye IFA. Web: www.ifasl.com

Tus creaciones de repostería

se merecen una puesta en escena espectacular, como el plato para tartas, de Tepper Jackson (29 €/2 en In-Usual). Tel.: 932 090 339.

Manga pastelera de lino impermeable,

con 6 boquillas (5,50 € aprox.). De Tescoma. Tel.: 902 678 999.

Rizalimones, de Iris.

Corta la piel de los cítricos en filamentos para decorar con ellos los postres (6 € aprox.). Pág. web: ww.iris.es

Gracias a estos cortapastas tus galletas tendrán forma de caritas de animales.

Son de la firma Mastrad (2,50 € el juego de 10). www.ifasl.com

Los utensilios de silicona no araan los recipientes de repostera y facilitan el desmoldado.

Arriba: espátula, cepillo y batidor (desde 1 €); todo, de Colourful. Tel.: 902 885 779. Abajo, juego de 3 moldes con espátula (18,90 €). De Balvi. www.balvi.com

Dosifica el calor.

A la izquierda, fondue de la serie Cuinox (9 € aprox.). Debajo, soplete para flambear y caramelizar (12 € aprox.). Ambos, de Iris. www.iris.es

Una tarta con forma de casa

Josephine Altavilla nos enseña a hacer pastel con forma de casa. Compra un bizcocho y córtalo en tres partes iguales. Retira la corteza. Une dos mitades entre sí con chocolate fundido. Extiende chocolate, también, sobre la mitad que queda arriba, para colocar el tejado.

La cubierta del tejado

Corta la tercera parte del bizcocho en dos mitades. Colócalas formando el tejado y únelas con chocolate. Las tejas son lenguas de gato, que se sujetan con más chocolate. Haz el jardín con azúcar glass y golosinas.