"La clave en una cocina es crear los flujos de trabajo". Para Luis Cuevas, interiorista del estudio Global Start, el éxito de una buena distribución radica en delimitar las diferentes zonas: de preparación de los alimentos, sobre la encimera; de cocción o bloque caliente, con placa, horno y microondas para elaborar los ingredientes; de emplatado, de lavado y de almacenaje, cada vez más amplia, al transformarse la compra diaria en semanal o mensual. Lo importante es que la distribución de los muebles permita mantener flujos fluidos entre cada una de estas cinco zonas.
Otro aspecto básico, nos cuenta Luis Cuevas, es crear espacios interiores adecuados. Platos, cristalería y cubiertos deberán almacenarse cerca del lavavajillas; sartenes y ollas, en el bloque caliente, y los utensilios de cocina, en la zona de preparación. La iluminación, que variará en función del día y la noche, también es clave en la cocina. Una luz general es esencial para la limpieza. Leds bajo los armarios superiores alumbrarán las zonas de preparación y emplatado. Y la de cocción suele disponer de su propia iluminación en la campana.
Pero aún quedaría una iluminación nocturna, en especial si se cena en la cocina. Además de una lámpara de pie o suspendida sobre la mesa, Cuevas recomienda focos de punto: downlights con diferentes formas de apertura que regulan la salida del haz e iluminan solo aquellos aspectos que nos interesan: el frutero, un cuadro… ¿El resultado? Un ambiente acogedor que evoca la atmósfera de los restaurantes. Respecto a las cocinas integradas en el salón, el interiorista recomienda muebles sin tiradores.
La gola —un uñero en el que se meten los dedos— y los expulsadores automáticos, que se abren con solo tocar la puerta, serían alternativas interesantes.
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Campana extractora
En las cocinas actuales existen dos tendencias: ocultar la campana como si no existiera, o elegir un modelo que se convierta en punto focal. Aquí, el extractor Tjänlig comparte el mismo acabado que el horno; sin muebles altos que le roben protagonismo, atrae todas las miradas (399 ). De Ikea
Campana incluinada
La superficie inclinada del modelo DA 6096, de la firma Miele, libera espacio sobre la placa para que quien cocina se sienta más cómodo. Una solución práctica, en especial cuando el techo no es muy elevado. Su visera de cristal blanco de 90 cm está disponible, también, en negro. Campana (1.149 €).
Campana en forma de caja
No exactamente, pero su forma de paralelepípedo, al que se la ha extraído una sección para almacenar libros de recetas o utensilios, le ha valido el prestigioso premio German Design 2016. Se trata de la campana CWB 9831 ANP, de la línea Cast; un diseño de Patricia Urquiola para la firma Beko.
Muebles en blanco brillo
Formada por la placa, la campana, gavetas y una amplia superficie de trabajo, esta isla fue diseñada por el equipo de Moretti para facilitar la ergonomía en el uso diario. Los muebles de la colección Minos, en blanco brillo, de la firma Santos, disponen de más capacidad de almacén al reducir la altura del zócalo a 9 cm.
Fregadero con escurridor
Es básico que disponga de una superficie para dejar el menaje antes de aclararlo y que no se deforme con el calor. El modelo Oslo, con escurridor, está realizado en Quarzex®, una combinación de resina con cuarzo que resiste golpes y temperaturas de
hasta 280º (desde 355 €). Es de Roca.
Cocina en módulos
¿Acumulas piezas de menaje? ¿Eres fan de cazuelas de todo formato y tamaño? Analiza qué posibilidades en cuanto a medidas y distribución interior de armarios se adaptan mejor a tu caso. En esta composición con módulos Viena Blanco Viejo, de la firma Doca, vitrinas con luz interior y cortinillas, cajones, armarios, gavetas, estantes y el escurreplatos sacan el máximo partido a la cocina. Resulta fácil porque ¡todo está en su sitio!
Rociador extraíble
Cubos, barreños, ollas altas... En una cocina es necesario manejar piezas grandes. La nueva grifería Essence, de la firma Grohe, tiene una altura de 292 mm, rociador extraíble con tecnología EasyDock, que facilita recuperar la posición inicial dentro del caño, y limitador de temperatura (desde 386 €).
Organizadores y separadores
Organizadores, separadores y cajas garantizan que ingredientes y platos no se desplacen al abrir los cajones. La máxima divide y vencerás es básica
en la cocina. Cajas Tillsluta, de Ikea (desde 3,50 €).
Mesa oculta
Por muy pequeña que sea la cocina, siempre puedes desayunar en ella. Este módulo solo mide 15 cm de ancho, pero al extraerlo, se despliega una mesa de 120 x 25 cm (199 € en Leroy Merlin).
Campana con soporte
Para quienes siguen las recetas online, la campana Bio incluye un soporte para tabletas y móviles, así como un puerto USB. Es de la firma Elica (1.535 €).
Lavavajillas y lavadora inteligente
El nuevo lavavajillas, en la imagen, y la lavadora inteligente de Whirlpool, incorporan el sistema Amazon Dash Replenishment, que calcula cuándo está a punto de acabarse el detergente -y en el caso de la lavadora, también el suavizante-, para comprarlos en Amazon de forma automática.
Aparador exento
Un diseño exento, para instalar en un loft. SieMatic 29 reinterpreta la forma del aparador y le añade la posibilidad de integrar el fregadero y la placa. Mide 242,6 x 69,5 x 209,8 cm y es de la firma SieMatic.
Frigorífico inteligente
¿Vas a organizar una fiesta? A través de la aplicación móvil de Whirlpool puedes activar en su frigorífico inteligente el modo Party, que acelera la producción de hielo y baja la temperatura para anticipar la pérdida de frigorías por aperturas frecuentes.
Sistema de extracción en superficie
Los sistemas de extracción en superficie de la firma Bora aspiran los vapores de la cocción donde se generan: en la placa. Las opciones de fuego son múltiples: gas, inducción...
Cocina hecha a base de resinas
Los muebles de la serie AK_06, de la firma Arrital, están realizados en Fénix Ntm®, un material a base de resinas con un tratamiento nanotecnológico que crea una superficie resistente a los arañazos, impermeable y con un efecto soft-touch. Su tirador Step, con borde superior de 8 mm, transmite sensación de limpieza. De venta en Cocinas Río.
Cocina de sistema domino
El interés por la comida sana ha dado lugar a los sistemas dominó, en los que tepanyakis, planchas y diversos fuegos se alternan. Es importante que las encimeras respondan a un volumen de trabajo mayor. Las de Silestone resisten las manchas y el rayado, tienen un coeficiente de absorción de líquidos muy bajo y propiedades antibacterianas.
Campana y lámpara de techo
Fusión entre campana y lámpara de techo, Skyloop tiene cuerpo cerámico con acabado en oro, cobre, plata o blanco. Su elevada capacidad de absorción y su iluminación Led circular la hacen idónea para cocinas abiertas al salón (2.843 ). Es de la firma Pando.
Campana con acabado en cristal negro
El modelo Aura Black, de diseño vertical con acabado en cristal negro, es fruto de la colaboración entre la firma Cata y el restaurante El Celler
de Can Roca. Con la máxima eficiencia energética, A+, tiene un blindaje interior para mejorar su limpieza y seguridad, y un filtro anti vaho (desde 845 €).
Lámpara calientaplatos extensible
Como en una cocina profesional. Electrolux ha diseñado, en colaboración con chefs españoles, esta lámpara calientaplatos extensible, para servir tus creaciones a la temperatura óptima (460 €).
Taburete con patas de tijera
Sus patas de tijera permiten plegarlo y colgarlo detrás de la puerta. Se trata del taburete Portofino, con patas metálicas y asiento de poliuretano, lavable; en 30 x 50 cm (19,99 €). Es de Maisons
du Monde.
Grifo con opción de filtro
Para ahorrar tiempo y evitar hervir agua en una cazuela, la grifería de In Sink Erator tiene tres mandos: agua fría, caliente, y filtrada a 98º apta para preparar pasta o cocer verdura (1.204 € aprox.). En Dake.
Sartenes con mango desmontable
Con el mango desmontable, para que las apiles en el cajón sin desperdiciar espacio de almacén. Sartenes de la firma Fundix, de aluminio fundido y libres de PFOA (desde 29 € en La Oca).
Control desde el móvil para el horno
La firma AEG lanza MyAEG, una app que controla desde el móvil el horno ProCombi Plus Smart, con cámara y conexión a la red. Por su parte, la función Hob2Hood crea una conexión inalámbrica entre la placa y la campana, de manera que ésta se enciende y ajusta en función del grado de cocción.
Mosaico Ambient
Abajo, el mosaico Ambient, de la colección Texturas de Hisbalit, varía según la incidencia de la luz (desde 82,90 €/m2).
Prolongación de encimera
Prolongar la encimera en el frente de la zona de trabajo facilita la limpieza. En especial, si carece de juntas. El granito Glacial Blue, de Sensa by Cosentino, incluye una protección antimanchas (desde 280 €/m2 sin instalación).
Colecciones de piedra
Las últimas colecciones de piedra aportan nuevos matices a las encimeras. La colección de cuarcita ocre Victoria Falls, de la firma Naturamia, añade calidez al ambiente.
Superficie inspirada en óxido de hierro
La superficie compacta Iron Ash, de Neolith,
se inspira en el óxido de hierro.
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