GUÍA DEL HOGAR
Recetas: para disfrutar con tu hijos.
Hecho a mano: Originales marcos para fotos.
Mantenimiento: Trucos para la limpieza de la casa.
Novedades de cocina:
Cocina para niños
Cocina para niños
COMUNIDAD
GANADORES Concurso nevera Disney de Ariete.
CONCURSO Micasa
Loca por micasa
EL blog de Mª Ángeles.
EL blog de Mª Ángeles.
¿En micasa o en la tuya?
EL blog de Dora Decora.
EL blog de Dora Decora.
EL ÁLBUM de la lectora
FORO Comparte tus ideas.
recetasMayo: Nidos y rollitos
Dos primeros y dos segundos llenos de color. Patatas con lascas de foie
INGREDIENTES:200 gr de foie; 1 kg de patatas; 3 yemas; 1 cucharada de mostaza; Laurel, pimienta y sal.
PUBLICIDAD
ELABORACIÓN:1 Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. En una olla, pon a calentar la cantidad precisa de agua para que cubra las patatas. Cuando esté caliente, échalas, añade sal y laurel, y déjalas cocer hasta que estén tiernas.
2 Saca las patatas, escúrrelas y tritura. Añade la mostaza y las dos yemas de huevo y salpimenta al gusto. Mezcla.
3 Precalienta el horno a 200 ºC. Forra una bandeja con papel parafinado. Haz tortitas con el puré de patata, colócalas en la fuente separadas entre sí, y hornea hasta que cuajen; cuando la patata se seque, retira y reserva. Saca el foie del congelador y corta unas lascas. Decora cada tortita de puré con unas lascas y sirve en seguida.
NUESTRO CONSEJO: Esta receta se suele servir como primer plato, aunque también queda deliciosa como aperitivo. En ese caso, las tortitas deben ser del tamaño de un canapé.
¿SABÍAS QUE...? El foie es el hígado hipertrofiado de una oca, pato o ganso que ha sido sobrealimentado. Se vende fresco o con diversos procesos de cocción. El entier, de textura carnosa, es el foie entero fresco, cocido y sazonado con sal y pimienta. El micuit, de textura mantecosa, se hace con distintos trozos de foie ligeramente cocidos. El bloc requiere un proceso más complejo: es una emulsión en caliente de foie que se compacta en forma de bloque. El resultado es una pasta suave.
PRECIO: 10 € aprox. (para cuatro).
Otras recetas que puedes ver
Recetas para disfrutar con tu hijos (jul. 2009)
Recetas para quedarse helado (jun. 2009)
Recetas frescas y coloridas (may. 2009)
Un menú sano y saludable (abr. 2009)
Sorprende a tus invitados con estas recetas (mar. 2009)
Postres y más postres (feb. 2009)
Un menú navideño (dic. 2008)
Prepara una reunión informal (dic. 2008)
Un menú de cara al invierno (nov. 2008)
Un menú... del mar (oct. 2008)
Recetas para comenzar el otoño (oct. 2008)