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Huevos mediterráneos (4 personas)
INGREDIENTES: 20 huevos de codorniz; habas; espárragos; virutas de jamón; vino blanco; ajo; cebolla; caldo vegetal; aceite; pimienta y sal.
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ELABORACIÓN:1 Cuece los huevos 5 min. Retira, pela y reserva.
2 Tritura el ajo. Pela y pica la cebolla en juliana. Estófalos en aceite, añade el jamón y saltea 2 minutos. Añade el vino y salpimenta.
3 Añade las habas, los espárragos y el caldo. Deja cocer 20 min. Agrega los huevos y hierve 10 minutos más.
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