ELABORACIÓN:
1 Lava y seca las patatas. Hazlas en una cazuela para cocinar al vapor, junto con las ramas de eneldo. Cuando estén tiernas, retíralas del fuego y mantenlas calientes.
2 Lava los lomos de salmón y sécalos bien. Salpiméntalos.
3 Calienta el aceite en una sartén. Añade los lomos de pescado y hazlos un par de minutos por cada lado.
4 Retira los lomos de la sartén y resérvalos.
5 Agrega a la sartén el caldo de pescado, las hebras de azafrán y la nata líquida. Salpimenta y deja que la salsa se reduzca hasta que se convierta en una crema homogénea y espesa. Remueve con frecuencia para que la salsa no se pegue.
6 Añade sal y cebollino picado a las patatas.
7 Sirve el salmón con las patatas. Riega el pescado con la salsa de azafrán.
Precio: 12 € aprox. para 4 personas.


+ recetas que puedes ver
Rectas tradicionales actualizadas
Un menú para combatir el frío
Recetas con ingenio y a buen precio
Aperitivos: Delicias para abrir boca
Entrantes: Los primeros más sabrosos
Segundos: Tentaciones desde el mar
Segundos: Carnes para todos los gustos
Postres: Un festín para golosos
Un menú completo para las fiestas navideñas
Recetas para mini chefs en prácticas (nov. 2009)
Recetas fáciles con una presentación de lujo (nov. 2009)
Recetas saludables y de sencilla preparación (oct. 2009)
Homenaje al chocolate (sep. 2009)
Recetas originales y muy ligeras (sep. 2009)
Recetas venidas del mar (ago. 2009)
Recetas para disfrutar con tu hijos (jul. 2009)
Recetas para quedarse helado (jun. 2009)
Recetas frescas y coloridas (may. 2009)
Un menú sano y saludable (abr. 2009)

ANTERIORES Sorprende a tus invitados con estas recetas (mar. 2009) Postres y más postres (feb. 2009) Un menú navideño (dic. 2008) Prepara una reunión informal (dic. 2008) Un menú de cara al invierno (nov. 2008) Un menú... del mar (oct. 2008) Recetas para comenzar el otoño (oct. 2008) ¡Al rico helado! (ago. 2008) Selección natural (ago. 2008) Cocina internacional (jul. 2008) Un menú variado (jun. 2008) Un menú ligero (jun. 2008) Entrantes llenos de color (may. 2008) Un menú para mayo (may. 2008) Un menú de campo (abr. 2008) Postres: consejos dulces (mar. 2008) Menú de febrero (feb. 2008) Un sabroso picoteo (feb. 2008) Cocina con encanto natural (ene. 2008) Primeros para entrar en calor (ene. 2008) Aperitivos con estilo (nov. 2007) Presentaciones con gracia (nov. 2007) Cocina de otoño (oct. 2007) Explota el potencial de tus platos (sep. 2007) Menú rápido con glamour (sep. 2007) Cocina de agosto Al aire libre (jul. 2007) Un soplo de frescor II (jun. 2007) Un soplo de frescor I (jun. 2007) Nidos y rollitos (may. 2007) Detalles con mimo (abr. 2007) Cocina oriental (abr. 2007) Platos energéticos (mar. 2007) Cocina de marzo Cocina de febrero Cítricos (ene. 2007) Cocina de enero Cocina de diciembre