ELABORACIÓN:
1 Pela las patatas y córtalas tipo paja. Ponlas en agua fría, lávalas y sécalas con un paño. Salpiméntalas.
2 En una sartén, calienta la mantequilla. Fríe en ella las patatas a fuego moderado. Muévelas para que se hagan por todas partes.
3 Limpia los boletus. No los dejes sumergidos en agua: limítate a quitar la tierra con un cepillo suave. Córtalos en trocitos.
4En otra sartén calienta el aceite ligeramente.
5Añade los boletus, sala y hazlos a fuego lento.
6Prepara un cuadrado de film dentro de una taza.
7Casca dentro un huevo. Añade una cucharada de boletus y cierra con el hilo formando un paquete.
8Pon agua a calentar en un cazo. Cuando hierva, mete dentro un paquete y escálfalo 3 minutos. Haz cada huevo por separado.
9Saca el huevo, retira el plástico con cuidado y sírvelo entre las patatas.
Precio: 18 € aprox. para 4 personas.


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