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recetasUn menú navideño
Solomillos con salsa de higos
INGREDIENTES:- 800 gr de solomillo de cerdo
- 2 chalotas
- 1 zanahoria
- 150 gr de higos secos
- 125 ml de vinagre
- 125 ml de vino oloroso
- 5 dl de caldo de carne.
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ELABORACIÓN:1 Macera la carne con el vino, el vinagre y las verduras.
2 Cuando pasen 30 min., saca la carne. Pon el resto a cocer hasta que se reduzca a la tercera parte. Añade el caldo y los higos. Cuando hiervan, aparta los higos y tritura la salsa.
3 Salpimenta la carne. Dórala en la sartén. Añade la salsa.
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