INGREDIENTES: - 500 gr de judías blancas cocidas en conserva - 2 ramas de apio - 100 ml de aceite de oliva virgen - 1 cucharada de pimentón dulce - sal y pimienta.
ESPECIALES
PUBLICIDAD
ELABORACIÓN: 1 En una sartén, templa la mitad del aceite. Retíralo del fuego, añade el pimentón, remueve y déjalo enfriar. Mezcla con el resto del aceite y reserva. 2 Lava las judías y escúrrelas. Ponlas en un cazo, cúbrelas con agua, añade el apio y deja cocer 10 minutos. 3 Escúrrelas y reserva el caldo.
Tritura y añade caldo al gusto. Salpimenta. Sirve la crema con el aceite.