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ELABORACIÓN:
1 En una sartén, templa la mitad del aceite. Retíralo del fuego, añade el pimentón, remueve y déjalo enfriar. Mezcla con el resto del aceite y reserva.
2 Lava las judías y escúrrelas. Ponlas en un cazo, cúbrelas con agua, añade el apio y deja cocer 10 minutos.
3 Escúrrelas y reserva el caldo.
Tritura y añade caldo al gusto. Salpimenta. Sirve la crema con el aceite.
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