ELABORACIÓN:
1 Lava las cerezas y quítales el hueso. En el mercado encontrarás utensilios especializados, aunque también los puedes quitar con un cuchillo. En un cazo, mezcla las cerezas con el azúcar. Añade el agua y déjalo cocer durante 10 minutos.
2 Añade el palito de canela y la sidra y délajo que cueza durante otros 10 minutos más. Reserva.
3 Retira el palo de la canela. Tritura la fruta con ayuda de la batidora. A continuación, pásala por un chino, para eliminar la fibra y que la sopa quede más fina. Deja enfriar la sopa dentro del frigorífico. Cuando esté bien fría, sírvela. Acompáñala con el helado de vainilla.
Sabías que… La fruta se utiliza para elaborar todo tipo de platos fríos. Además de sopa, es habitual emplearla en helados, sorbetes y granizados.
Helado: se realiza con frutas blandas, ya sean crudas o cocidas, con las que se elabora un puré. Éste se mezcla con nata montada, a partes iguales, y se congela hasta obtener la textura deseada. Un helado casero se conserva tres meses congelado en un recipiente hermético.
Sorbete: su base es un almíbar espeso que se mezcla con zumo o con un puré de fruta. La clave consiste en removerlo continuamente mientras se congela para que no cristalice.
Granizado: es similar al sorbete, pero se utilizan frutas con mucho jugo y un almíbar flojo. Una vez que se ha congelado, se tritura.
Precio: 5 € aprox. (para cuatro).

+ recetas que puedes ver
Un menú para combatir el frío
Recetas con ingenio y a buen precio
Aperitivos: Delicias para abrir boca
Entrantes: Los primeros más sabrosos
Segundos: Tentaciones desde el mar
Segundos: Carnes para todos los gustos
Postres: Un festín para golosos
Un menú completo para las fiestas navideñas
Recetas para mini chefs en prácticas (nov. 2009)
Recetas fáciles con una presentación de lujo (nov. 2009)
Recetas saludables y de sencilla preparación (oct. 2009)
Homenaje al chocolate (sep. 2009)
Recetas originales y muy ligeras (sep. 2009)
Recetas venidas del mar (ago. 2009)
Recetas para disfrutar con tu hijos (jul. 2009)
Recetas para quedarse helado (jun. 2009)
Recetas frescas y coloridas (may. 2009)
Un menú sano y saludable (abr. 2009)
Sorprende a tus invitados con estas recetas (mar. 2009)

ANTERIORES Postres y más postres (feb. 2009) Un menú navideño (dic. 2008) Prepara una reunión informal (dic. 2008) Un menú de cara al invierno (nov. 2008) Un menú... del mar (oct. 2008) Recetas para comenzar el otoño (oct. 2008) ¡Al rico helado! (ago. 2008) Selección natural (ago. 2008) Cocina internacional (jul. 2008) Un menú variado (jun. 2008) Un menú ligero (jun. 2008) Entrantes llenos de color (may. 2008) Un menú para mayo (may. 2008) Un menú de campo (abr. 2008) Postres: consejos dulces (mar. 2008) Menú de febrero (feb. 2008) Un sabroso picoteo (feb. 2008) Cocina con encanto natural (ene. 2008) Primeros para entrar en calor (ene. 2008) Aperitivos con estilo (nov. 2007) Presentaciones con gracia (nov. 2007) Cocina de otoño (oct. 2007) Explota el potencial de tus platos (sep. 2007) Menú rápido con glamour (sep. 2007) Cocina de agosto Al aire libre (jul. 2007) Un soplo de frescor II (jun. 2007) Un soplo de frescor I (jun. 2007) Nidos y rollitos (may. 2007) Detalles con mimo (abr. 2007) Cocina oriental (abr. 2007) Platos energéticos (mar. 2007) Cocina de marzo Cocina de febrero Cítricos (ene. 2007) Cocina de enero Cocina de diciembre