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Pulpitos a la gallega

INGREDIENTES:
- 400 gr de pulpitos congelados
- 1 kg de patatas
- 1 zanahoria
- 1/4 de cebolla
- 3 cucharadas de pimentón
- 2 dl de aceite de oliva
- laurel
- pimienta y sal gorda.

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ELABORACIÓN:
1 Descongela los pulpitos y ponlos a cocer en agua hirviendo con la sal, la zanahoria y la cebolla. Cuando estén tiernos, escurre el agua y reserva.
2 Lava las patatas y cuécelas en agua con más sal y el laurel.
3 Corta las patatas en rodajas. Inserta en las brochetas patata y un pulpito. Riega con una mezcla de aceite y pimentón. Añade la sal.

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