Entrantes llenos de color
Crema de trigueros y remolacha
INGREDIENTES:- espárragos trigueros
- 1 remolacha
- 1 l de caldo de verduras
- 150 ml de leche evaporada
- aceite de oliva: 50 ml para la crema y 1 dl para el aceite de remolacha
- pimienta y sal.
PUBLICIDAD
ELABORACIÓN:
1 Saltea los espárragos en el aceite.
2 Añade el caldo y cuece en él los espárragos. Retira la olla del fuego, incorpora la leche evaporada, salpimenta y tritura.
Vuelve a poner la olla al fuego y cuece 5 min.
3 Tritura la remolacha con el aceite. Déjalo reposar 1 hora y cuélalo. Sírvelo sobre la crema.
Otros recetas que puedes ver
Un menú navideño (dic. 2008)
Prepara una reunión informal (dic. 2008)
Un menú de cara al invierno (nov. 2008)
Un menú... del mar (oct. 2008)
Recetas para comenzar el otoño (oct. 2008)
¡Al rico helado! (ago. 2008)
Selección natural (ago. 2008)
Cocina internacional (jul. 2008)
Un menú variado (jun. 2008)
Un menú ligero (jun. 2008)