ELABORACIÓN:
1 Lava bien las espinacas y escúrrelas. En una sartén, calienta un poquito de aceite. Añade las espinacas y rehógalas hasta que pierdan el agua. Retíralas del fuego, adereza con pimienta y sal. Reserva.
2 Calienta la leche. En un cazo aparte, calienta la mantequilla. Añade la harina y rehógala. Incorpora poco a poco la leche caliente y mezcla sin dejar de mover hasta que la besamel espese ligeramente. Incorpora las espinacas y mezcla. Retira del fuego, tritura y rectifica el punto de pimienta y de sal.
3 Pela las gambas. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Incorpora las gambas y saltea dos minutos. Retira del fuego y salpimenta. Sirve la crema de espinacas en cuencos, corona con unas gambas salteadas y decora con un par de colines integrales.
¿sabías que…?
Las espinacas deben tener un color verde, brillante y uniforme. Si presentan manchas rojizas o amarillentas, recházalas, porque se puede deber a la presencia de hongos. Es una verdura con un alto contenido en agua y fibra, pero tiene una proporción muy baja de hidratos, por lo que se recomienda en dietas para perder peso. En la nevera, duran frescas hasta dos semanas si se envuelven en papel de plástico.
Precio: 7 € aprox. (para cuatro).

+ recetas que puedes ver
Rectas tradicionales actualizadas
Un menú para combatir el frío
Recetas con ingenio y a buen precio
Aperitivos: Delicias para abrir boca
Entrantes: Los primeros más sabrosos
Segundos: Tentaciones desde el mar
Segundos: Carnes para todos los gustos
Postres: Un festín para golosos
Un menú completo para las fiestas navideñas
Recetas para mini chefs en prácticas (nov. 2009)
Recetas fáciles con una presentación de lujo (nov. 2009)
Recetas saludables y de sencilla preparación (oct. 2009)
Homenaje al chocolate (sep. 2009)
Recetas originales y muy ligeras (sep. 2009)
Recetas venidas del mar (ago. 2009)
Recetas para disfrutar con tu hijos (jul. 2009)
Recetas para quedarse helado (jun. 2009)
Recetas frescas y coloridas (may. 2009)
Un menú sano y saludable (abr. 2009)

ANTERIORES Sorprende a tus invitados con estas recetas (mar. 2009) Postres y más postres (feb. 2009) Un menú navideño (dic. 2008) Prepara una reunión informal (dic. 2008) Un menú de cara al invierno (nov. 2008) Un menú... del mar (oct. 2008) Recetas para comenzar el otoño (oct. 2008) ¡Al rico helado! (ago. 2008) Selección natural (ago. 2008) Cocina internacional (jul. 2008) Un menú variado (jun. 2008) Un menú ligero (jun. 2008) Entrantes llenos de color (may. 2008) Un menú para mayo (may. 2008) Un menú de campo (abr. 2008) Postres: consejos dulces (mar. 2008) Menú de febrero (feb. 2008) Un sabroso picoteo (feb. 2008) Cocina con encanto natural (ene. 2008) Primeros para entrar en calor (ene. 2008) Aperitivos con estilo (nov. 2007) Presentaciones con gracia (nov. 2007) Cocina de otoño (oct. 2007) Explota el potencial de tus platos (sep. 2007) Menú rápido con glamour (sep. 2007) Cocina de agosto Al aire libre (jul. 2007) Un soplo de frescor II (jun. 2007) Un soplo de frescor I (jun. 2007) Nidos y rollitos (may. 2007) Detalles con mimo (abr. 2007) Cocina oriental (abr. 2007) Platos energéticos (mar. 2007) Cocina de marzo Cocina de febrero Cítricos (ene. 2007) Cocina de enero Cocina de diciembre