Ir a portada
 
GUÍA DEL HOGAR
Comparativa: decora la zona de estar
Mantenimiento: ahorro energético
Novedades de cocina:
naturaleza en la mesa
Estudio de mercado: estufas y chimeneas
Recetas de Navidad
COMUNIDAD
CLUB DEL LECTOR
Participa y llévate un regalo.
Loca por micasa
EL blog de Mª Ángeles.
Cuestión de Estilo
EL blog de Guadalupe.
¿En micasa o en la tuya?
EL blog de Dora Decora.
FORO Comparte tus ideas.
guia  recetas
Primeros para entrar en calor
Soufflé de puerros y langostinos
Si precalientas el horno a temperatura muy alta, el calor se mantendrá y el soufflé se quemará aunque lo bajes a 180 ºC.

INGREDIENTES:
- 200 gr de langostinos
- 1 puerro
- 4 huevos
- 350 ml de caldo de pescado
- 60 gr de mantequilla
- 75 gr de harina
- Pimienta y sal


ESPECIALES
Embarazo Crecer Feliz
Especial Navidad

PUBLICIDAD
ELABORACIÓN:
1 Precalienta el horno a 180 ºC. Pela los langostinos y córtalos en trozos. Limpia el puerro y córtalo en una juliana muy fina. Derrite la mantequilla en un cazo. Añade el puerro y estófalo. Agrega los langostinos y, cuando pierdan su aspecto crudo, incorpora la harina. Remueve con una cuchara de madera hasta que la harina se tueste. Vierte el caldo de pescado poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una salsa espesa bien emulsionada. Salpimenta.
2 Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve muy firme e incorpora con cuidado las cuatro yemas. Vierte los huevos batidos sobre la preparación del cazo; trabaja con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.
3 Vierte la mezcla dentro de los moldes y hornea durante 15 minutos. Saca y sirve en seguida.
¿sabías que…? Para pelar los langostinos sin que se rompa la carne, el truco consiste en torcer la cabeza para quitarla; después, se da un corte en el caparazón con una tijera a lo largo del lomo; a continuación, se tira de las patas hacia un lado, lo que ayudará a que salga también parte del caparazón. Para retirar la vena de los langostinos, introduce con cuidado la punta del cuchillo y tira de ella con delicadeza.
Precio: 13 € aproximadamente para cuatro personas.

Otros recetas que puedes ver
Un menú navideño (dic. 2008)
Prepara una reunión informal (dic. 2008)
Un menú de cara al invierno (nov. 2008)
Un menú... del mar (oct. 2008)
Recetas para comenzar el otoño (oct. 2008)
¡Al rico helado! (ago. 2008)
Selección natural (ago. 2008)
Cocina internacional (jul. 2008)
Un menú variado (jun. 2008)
Un menú ligero (jun. 2008)



© 2008 Copyright Hachette Filipacchi
AR | coches CAR&DRIVER | decoracion CASA DIEZ | embarazo CRECER FELIZ | DE VIAJES | familia real | famosos DIEZ MINUTOS | moda | belleza ELLE | EMPRENDEDORES | cine FOTOGRAMAS | NUEVO ESTILO decoracion diseño | PSYCHOLOGIES | QUE LEER | QMD! | QUO | RAGAZZA | SALIMOS | tv SUPERTELE TELENOVELA TP | THE F1 formula 1 |