Salmón marinado con blinis
Este plato se sirve con la ensalada verde de guarnición y un par de blinis.
INGREDIENTES: 1 lomo de salmón de 400 gr;
200 gr de ensalada verde;
1 kg de sal gruesa;
El zumo de un limón;
Aceite de oliva y mantequilla;
Pimienta y sal;
Para hacer los blinis:
2 huevos, una pizca de sal;
100 gr de harina;
5 gr de levadura;
1 dl de leche.
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ELABORACIÓN:1 Lava el salmón y sécalo con papel de cocina. Colócalo en una fuente y cúbrelo con la sal. Déjalo marinar durante 1 hora.
2 Quita la sal, lávalo de nuevo y envuélvelo en un papel de plástico. Reserva unos 20 minutos en el congelador para que se endurezca y lo puedas cortar con facilidad.
3 Prepara los blinis: pon todos los ingredientes dentro de un cuenco y tritura con la batidora.
4 Mete la masa a la nevera y déjala reposar 30 min.
5 Pasado ese tiempo, calienta un poco de mantequilla en una sartén. Con ayuda de un cazo, vierte porciones de la masa.
6 Deja que se hagan durante 1 minuto y dales
la vuelta para que se hagan por el otro lado. Retira los blinis del fuego y reserva.
7 Corta el salmón en láminas. Riega con el limón y el aceite y añade pimienta.
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