ELABORACIÓN:
1 Corta las pechugas de pollo en tiras finas y reserva. Pela un diente de ajo y pícalo menudo. En un cuenco, vierte la salsa de soja y el vino dulce. Agrega el jenjibre y el ajo y mezcla bien.
2 Vierte la salsa anterior sobre el pollo y déjalo macerar durante 15 minutos. Saca la carne y colócala sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de salsa. Inserta las tiras de pollo en las brochetas. Calienta un fondo de aceite en una parrilla y asa en ella las brochetas un par de minutos por cada lado hasta que se hagan.
3 Pela y ralla la zanahoria. Pela el segundo diente de ajo y pícalo. En un cuenco, mezcla la verdura con el yogur, salpimenta y tritura. Sirve la salsa con las brochetas.
¿Sabías que…?
La soja es una leguminosa de origen oriental. Sus beneficios para la salud se han analizado en el libro La Salud y la soja, un estudio encargado por el Instituto Tomas Pascual a diez especialistas en medicina y nutrición. En él, el experto en bioquímica molecular, Emilio Herrera, indica que el consumo de soja previene el colesterol y otras patologías cardiovasculares. Rafael Jiménez, catedrático de fisiología de la universidad de Salamanca, apoya el consumo de soja para sustituir la desaparición de hormonas en la menopausia.
Precio: 8 € aprox. (para cuatro).

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