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recetasCocina de agosto
Pizza de tofu y verdura
Dosifica el orégano: el tofu toma y potencia
el sabor de las especias con las que se cocina. INGREDIENTES:
- 1 base de pizza
- 150 gr de tofu
- 2 tomates rojos
- 1 cebolla
- 1 berenjena pequeña
- 1/2 calabacín
- 5 tomates secos en aceite
- 1 diente de ajo
- 75 gr de queso rallado
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de albahaca
- 1 pizca de orégano seco
- Pimienta y sal
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ELABORACIÓN:1 Lava los tomates y trocéalos. Pica las hojas de albahaca. Pela el ajo y córtalo. Colócalo en un cuenco, añade un chorrito de aceite, pimienta y sal, y tritura hasta obtener una salsa de tomate. Pela la cebolla y córtala en daditos. Lava la berenjena y el calabacín y, sin pelarlos, córtalos en rodajas finas.
2 En una sartén, calienta el resto del aceite de oliva. Estofa en él la cebolla. Cuando esté transparente, añade las rodajas del calabacín y la berenjena. Sofríelos. Una vez que la verdura esté blanda, agrega los tomates secos. Salpimenta y mezcla.
3 Precalienta el horno a 200 ºC. Extiende la salsa de tomate sobre la base de pizza. Cubre con el salteado de verduras. Añade el tofu cortado en láminas. Espolvorea con el queso rallado y con el orégano seco. Hornea durante 10 minutos.
¿Sabías que…?
El tofu es un alimento tradicional de la cocina asiática. Para obtenerlo, se coagula leche de soja y se prensa de forma similar al proceso de elaboración del queso. De hecho, su textura es similar a éste. Su sabor, suave, permite usarlo en solitario —frito o rebozado— y como base de albóndigas, salsas y postres.
Precio: 9 € aprox. (para cuatro).
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