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recetasCocina de agosto
Medallones de solomillo con Camembert
Esta receta también está deliciosa con solomillo de cerdo,
más económico.INGREDIENTES:
- 8 filetes de solomillo de ternera
- 250 gr de queso Camembert
- 2 ramitas de perejil
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de orégano picado
- Pimienta y sal
Guarnición:
- 1 escarola
- Tomatitos cherry
- Tostas para acompañar
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ELABORACIÓN:1 Pela los dientes de ajo y trocéalos. Machaca el ajo, sin el germen, junto con el perejil, e incorpora el aceite de oliva. Mezcla bien y salpimenta. Limpia los solomillos de grasa, córtalos en medallones y colócalos en una bandeja. Riégalos con la mezcla que has preparado y déjalos reposar 20 minutos en el frigorífico.
2 Precalienta el horno a 250 ºC. Retira los solomillos de su maceración y pásalos por la sartén, o la plancha, muy caliente; procura dejar la carne poco hecha y no añadas aceite: basta con el que tenía la maceración.
3 Coloca los solomillos en una bandeja refractaria. Corta el queso en porciones finas y repártelas, de una en una, sobre los medallones. Espolvorea el orégano por encima y mete la bandeja en el horno, en la función de gratinar, hasta que se funda el queso.
¿Sabías que…?
El queso Camembert tiene su origen en la ciudad que lleva su nombre, en la región francesa de Normandía. Tiene denominación de origen controlada desde 1983 y su comercialización es obligatoria en caja de madera para su correcta conservación.
Precio: 15 € aprox. (para cuatro).
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